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Productions animales

La filière ovine compte 605 000 brebis, faisant de PACA la deuxième région française avec 11 % du cheptel national. les exploitations se concentrent à 60% dans les Hautes-Alpes et les Alpes-de-Haute Provence. L'élevage extensif est caractéristique de la région.
L'élevage valorise les espaces naturels avec des races rustiques et locales adaptées au territoire.

L'essentiel

Nombre d'éleveurs selon la production

Ovins : 1 700
Ovins - caprins lait : 400
Bovins : 900
Porc : 300
Détenteurs de chevaux : 750

Le système d'élevage herbivore, spécialisé en viande, est pour les 3/4 constitué par l'élevage ovin pastoral. L'élevage est une filière jeune, près 1/4 des éleveurs ont moins de 40 ans. 25 % des élevages possède un signe officiel de qualité et 6 % sont en agriculture biologique.

Source MRE PACA

Sommaire

Focus sur l'élevage ovin

Atouts

2ème région ovine française
Marché de proximité
Production ancrée dans le territoire
Image forte et des signes de qualité reconnus
Systèmes extensifs et pastoraux

Contraintes

Une région structurellement importatrice
Coût et accès au foncier
Baisse du nombre d’éleveurs
Indépendance de la Politique agricole commune
Prédation du loup importante et croissante

Le cheptel

Répartition des espèces en PACA

	Ovin	Caprin lait	Bovin
Nbr d'anx	847 977	36 155	68 889

Source : agreste Memento 2020

Le cheptel par département

	Alpes Hte Pce	Htes Alpes	Alpes Mart.	BdR	Var	Vaucluse
Bovins	14 205	31 673	2 524	17 814	1 387	508
Ovins	189 143	240 967	39 085	197 663	70 591	45 892
Ruches (milliers)	45	19	14	31	37	34

Source : agreste Memento 2023

La production

La production de viande finie

Viande finie : animal engraissé dans le département (ou la région) quittant l'exploitation en vue d'un abattage

PACA :
Bovin 11 667 têtes - 2 912 tonnes équivalent carcasse
Ovin : 368 873 têtes - 6 559 tonnes équivalent carcasse

Têtes	Alpes Hte Pce	Htes Alpes	Alpes Mart.	BdR	Var	Vaucluse
Bovins	2 221	5 248	390	3 356	214	238
Ovins	124 140	124 487	33 563	18 416	36 479	31 788

Source : Agreste memento 2023

La production de lait

PACA
vache : 221 987 hl
chèvre : 79 907 hl
brebis : 18 448 hl

	Alpes Hte Pce	Htes Alpes	Alpes Mart.	BdR	Var	Vaucluse
Vache	30 593	150 382	8 592	24 735	4 778	2 907
Chèvre	28 855	12 970	10 701	9 202	1 858	16 321
Brebis	5 441	7 404	1 112	466	4 025	0