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Agriculture biologique : grignons d'olives et compost

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Grignons et margines : valeurs agronomiques et utilisation en agriculture biologique

Les grignons et margines, sous-produits de l’activité des moulins à huile, sont obtenus par des moyens strictement mécaniques excluant tout adjuvant. Les margines proviennent des eaux de végétation des olives, ce sont des effluents liquides de couleur noire. Les grignons (noyau, pulpe et peau de l’olive) sont des produits plus ou moins pâteux.
Le compostage de ces sous-produits est une technique complémentaire à l’épandage direct des
grignons bruts ; bien maîtrisé, il permet l’obtention d’un amendement organique stockable dont l’épandage sera facilité.

Fiche matière organique n°23