Agrilocal « Au pré de l’assiette » : Favoriser le circuit court en restauration collective
L’opération national Agrilocal « Au pré de l’assiette » avait lieu dans toute la France conjointement à la semaine du goût du lundi 11 au vendredi 15 octobre.
Durant cette semaine, les chefs de cuisine participants avaient pour défi de proposer des menus à base de produits locaux.
6 collèges du département des Bouches-du-Rhône participaient et 3200 demi-pensionnaires étaient concernés :
- Louis Leprince Ringuet . LA FARE LES OLIVIERS
- Mignet . AIX EN PROVENCE
- Jean Jaurès . LA CIOTAT
- Les Hauts de l’Arc . TRETS
- Marie Mauron . CABRIES
- Louis Philibert . LE PUY SAINTE REPARADE
Des rencontres agriculteurs et collégiens ont eu lieu dans plusieurs collèges et pour la première fois au collège les Hauts de l’Arc de Trets
Madame Proust, maraichère sur la commune de Trets (Lou Banaste d’Aqui), est venue présenter sa production de courges au collégiens, ce qui a suscité beaucoup de questions, de curiosité et d’animation au sein de la cours de l’établissement. « Des courges de tailles différentes, de différentes couleurs, qui ressemblent pour certaines à des courgettes : pourquoi ? Quel goût ont-elles ? Comment on les prépare ? En quelle saison ? Etc. ». Ses courges ont également servi à la confection d’un repas de la semaine.
Les habituels jeux de sensibilisation aux produits locaux mis en place par l’association nationale ont également rencontré un vif succès, comme ici au collège Marie Mauron à Cabriès.
Environ 70 collégiens sont repartis avec des cadeaux dont des confitures, de l’huile d’olive ou des carnets de recettes locales.
La prochaine opération Agrilocal nationale aura lieu à la fin de l’hiver.
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