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Comment reporter son lait en temps de crise ?
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- Fabriquer des fromages à pâtes pressées non cuites
- Les fromages à pâte persillée
- Fabrication de la tome
Pour d'autres, la demande est toujours là et voici des fiches techniques pour diversifier leur production.
- Fabriquer des yaourts au lait entier
- Améliorer la texture des yaourts au lait de chèvre
- Transformer un réfrigérateur en étuve
- Desserts lactés
Si vous avez des questions concernant la fabrication, vous pouvez contacter les techniciens fromagers d'Actalia: Coline Sabik : c.sabik@ ou Henri Tonglet : actalia.euh.tonglet@ actalia.eu