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Des solutions pour la conservation des vins rosés

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Les clés de la valorisation commerciale

Durée : 1

Le commerce mondial de vins a été touché de plein fouet par le Covid-19. L'Italie, l'Espagne et la France, qui exportent à eux trois plus de la moitié du vin produit sur la planète, ont vu leurs ventes s'effondrer en raison de la fer-meture des cafés, des hôtels et des restaurants. Le rosé résiste mieux mais la filière varoise se retrouve avec un stock important. Cette formation permettra aux viticulteurs et viticultrices de s'approprier les dernières innovations de conservation concernant cette production phare du département.

Pré-requis & Spécificités : Avoir des notions techniques sur la vigne et le vin

OBJECTIFS :

  • Découvrir et s'approprier les solutions pour conserver ses vins rosés

 

PROGRAMME :

  • Les bonnes pratiques générales de la conservation des vins
  • La gestion de la conservation en cuve : température, SO2, oxy-gène, etc…
  • Précaution à l’embouteillage
  • Gestion de la conservation en bouteille

 

METHODES PEDAGOGIQUES :

  • Apports théoriques sous forme d’exposé
  • Dégustations commentées
  • Questionnaire des attentes
  • Evaluation de fin de formation    

 

INTERVENANT(E)S :

  • Matthias BOUGREAU, Œnologue-Ingénieur IFV – Centre du Rosé

Formation à venir

L'éleveur : premier infirmier de son élevage

L'éleveur: premier infirmier de son élevage!

Duree

1

Sessions

  • CA83 - Les 18 Novembre 2020 ou 27 Janvier 2021 à Vidauban

    Votre conseiller

    Alpes de Haute-Provence
    Aline BOUSSEAU
    06 87 51 11 84
    formation@remove-this.ahp.chambagri.fr

    Hautes-Alpes
    Edith BROCHIER
    04 92 52 53 03
    edith.brochier@remove-this.hautes-alpes.chambagri.fr

    Alpes-Maritimes
    Nathalie HELLE
    04 97 25 76 40
    nhelle@remove-this.alpes-maritimes.chambagri.fr

    Bouches-du-Rhône
    Christèle COLLIOT
    04 42 23 86 30
    formation@remove-this.bouches-du-rhone.chambagri.fr

    Var
    Cécile LEMOINE
    04 94 99 74 00
    formation@remove-this.var.chambagri.fr

    Vaucluse
    Patricia DUFLOS
    04 90 23 65 05
    formation@remove-this.vaucluse.chambagri.fr
    ou
    Jessica MULLER (formations et tests Certiphyto uniquement)
    04 90 23 65 86
    certiphyto@remove-this.vaucluse.chambagri.fr

    PACA
    Laurence OLLIVIER
    04 42 17 15 30
    l.ollivier@paca.chambagri.fr