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Maitriser la qualité du lait pour améliorer la qualité des produits

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Transformer c'est gagner

Durée : 2 jours

Vous êtes éleveurs fromagers fermiers et la qualité du lait pour la transformation nécessitent des connaissances précises.

 

La Chambre d'Agriculture vous accompagne afin de vous permettre de lever les leviers tant gustatif que typique de vos fromages

 

OBJECTIFS :

- L'écologie microbienne du lait

- L'alimentation des animaux

- Réduction des accidents de fabrication

 

PROGRAMME :

- Composition du lait, écologie microbienne

- Sélection des animaux

- Alimentation, pratique de traite

- La flore indigène...

 

METHODES PEDAGOGIQUES :

- Apports théoriques - Exposés

- Echanges

- Analyses des produits

- Les lacto fermentations

- Exercices d'application

 

INTERVENANT(S) :

Pascale Clerc  conseillère à la  Chambre d'agriculture des Alpes-Maritimes

 

Hubert Hiron Vétérinaire formateur GIE ZONE VERTE

 

TARIFS & PRISE EN CHARGE 

  • Chef d'Exploitation, Conjoint collaborateur, Cotisants solidaires,  Aide familial
    possibilité de prise en charge (Téléchargez votre Bulletin d'inscription)
  • Vous êtes Futur Agriculteur -  voir les conditions d'éligibilité
  • Autres publics : 350 € net de taxes  - possiblilité de prise en charge en fonction de votre situation

 

 

 

 


Formation à venir

Perfectionner vos techniques de taille

L'éleveur : premier infirmier de son élevage!

Duree

2 jours

NOUVEAU

Votre conseiller

Alpes de Haute-Provence
Aline BOUSSEAU
06 87 51 11 84
formation@remove-this.ahp.chambagri.fr

Hautes-Alpes
Edith BROCHIER
04 92 52 53 03
edith.brochier@remove-this.hautes-alpes.chambagri.fr

Alpes-Maritimes
Nathalie HELLE
04 97 25 76 40
nhelle@remove-this.alpes-maritimes.chambagri.fr

Bouches-du-Rhône
Christèle COLLIOT
04 42 23 86 30
formation@remove-this.bouches-du-rhone.chambagri.fr

Var
Cécile LEMOINE
04 94 99 74 00
formation@remove-this.var.chambagri.fr

Vaucluse
Patricia DUFLOS
04 90 23 65 05
formation@remove-this.vaucluse.chambagri.fr
ou
Jessica MULLER (formations et tests Certiphyto uniquement)
04 90 23 65 86
certiphyto@remove-this.vaucluse.chambagri.fr

PACA
Laurence OLLIVIER
04 42 17 15 30
l.ollivier@paca.chambagri.fr