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Bovin viande biologique : synthèse technique, économique et réglementaire

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Les fondements de l’agriculture biologique 
La production animale
Les pratiques d’élevage 
1. L’alimentation.
2. La finition 
3. Les conditions de logement et d’espace en plein-air
4. La santé du troupeau
La gestion des animaux
1. Identification des animaux
2. Achat d’animaux
3. Mixité
4. Mixité avec des troupeaux non bio : la transhumance
5. Le transport et l’abattage
6. Les mutilations