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Vignoble AOP Côtes de Provence : référentiel économique du vigneron

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De la plantation à la mise en marché 2012-2015 : un outil de réflexion

Ce référentiel économique du vigneron dédié à l'AOP Côte de Provence a pour but d'apporter aux vignerons un ensemble de références sur le fonctionnement d'une exploitation viticole en AOP Côtes de Provence.

Ce référentiel économique permet de calculer les coûts de production pour chaque étape d'élaboration du vin sur l'exploitation. 

Ce document permet d'avoir des références sur :

  • les coûts de plantation en agriculture biologique
  • les coûts de production du raisin en agriculture biologique
  • les coût de vignification biologique
  • les coûts de conditionnement
  • les coûts de la mise en marché