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Vignoble AOP Ventoux Bio : référentiel économique du vigneron

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De la plantation à la mise en marché 2015-2018 : un outil de réflexion

Ce référentiel économique du vigneron dédié à l'AOP Ventoux, produit en agriculture biologique est élaboré au sein de la Chambre d'agriculture du Vaucluse. 

Un référentiel économique est un document de synthèse qui décrit un itinéraire propre à la viticulture biologique. Il permet de calculer les coûts de production pour chaque étape d'élaboration du vin sur l'exploitation. 

Ce document permet d'avoir des références sur :

  • les coûts de plantation en agriculture biologique
  • les coûts de production du raisin en agriculture biologique
  • les coût de vignification biologique
  • les coûts de conditionnement
  • les coûts de la mise en marché