Vignoble AOP Ventoux : référentiel économique du vigneron

Ce référentiel économique du vigneron dédié à l'AOP Ventoux, est élaboré au sein de la Chambre d'agriculture du Vaucluse. 

Un référentiel économique est un document de synthèse qui décrit un itinéraire technique identifié sur un vignoble. Il permet de calculer les coûts de production pour chaque étape d'élaboration du vin sur l'exploitation. 

Ce document permet d'avoir des références sur :

• les coûts de plantation en agriculture biologique
• les coûts de production du raisin en agriculture biologique
• les coût de vignification biologique
• les coûts de conditionnement
• les coûts de la mise en marché