Cauchemar en circuits courts : faire face à la réalité

L’activité d’un magasin individuel ou collectif est très prenante … Avec les préoccupations du quotidien il est parfois difficile de prendre du recul sur des éléments fondamentaux du fonctionnement de l’entreprise : les exigences réglementaires, l’étiquetage, l’information auprès des consommateurs, l’hygiène alimentaire, le merchandising, la communication. Pourtant ces dernières peuvent être à la source de difficultés importantes si elles sont négligées. A l’inverse les reconsidérer régulièrement est bien souvent la clé de la réussite pour booster ses ventes sur le long terme.

Pré-requis : Aucun

Objectif

• Maitriser la réglementation sur une commercialisation BtoC
• Maitriser les bases du merchandising pour optimiser l'agencement et  dynamiser les ventes.
• Maitriser les moyens de communication permettant de capter et fidéliser les clients.
• Maitriser les attentes des clients et les contraintes administratives pour améliorer son projet

Programme

• La réglementation inhérente à la vente en circuits courts : étiquetage, signalétique, REP, hygiène…
• Evaluation de ses pratiques pour répondre aux exigences réglementaires et mise en avant des non- conformités
• Les principes de merchandising

Méthodes pédagogiques

• Exposé
• Echanges participatifs
• Travail en sous-groupe
• Tour de table en entrée et fin de formation
• Travail sur un cas concret

Méthode d'évaluation

• Questionnaire des attentes
• Vérification des acquis tout au long de la formation
• Vérification des acquis sur exploitation
• Evaluation de satisfaction de fin de formation