Tailler ses truffières pour développer le potentiel de production

La production de truffes est directement corrélée aux techniques de production. La taille fait notamment partie des opérations pour lesquelles de nombreuses sources de progrès existent, dans l’objectif d’augmenter le potentiel de production

OBJECTIFS 

Structurer un jeune chêne vers un modèle standard

Identifier les éléments clés de la taille d’un chêne adulte pour maximiser son potentiel de production

Appliquer la méthode de taille

PROGRAMME 

En salle :

• Les différentes méthodes de taille et leurs applications
• La  structure  du  chêne,  les  zones  de  productions  de  substances  carbonées (sucres) en opposition aux zones de consommation
• La morphologie des chênes couramment utilisés en trufficulture

Sur le terrain :

• Les règles de sécurité
• Application pratique des éléments vus en salle sur différentes truffières locales
• Taille collective et individuelle sur  des  arbres  âgés  de  3  à  20  ans  et  présentant  toutes  les  phases évolutives déjà décrites
• Le travail et l’entretien du sol

METHODES PEDAGOGIQUES

- Apports théoriques

- Démonstrations

- Mises en application dans une parcelle

- Support de formation distribué

- Questionnaire des attentes

- Evaluation des acquis à partir d’une grille d’observation – évaluation de la satisfaction

INTERVENANT(ES)

Jean-Marc LONG, conseiller truffe - Chambre d’agriculture de Vaucluse

Véronique Moine, pépiniériste - Spécialiste de la truffe.