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Peut on augmenter le rendement par cep sans altérer la qualité

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Modifié le 04 décembre 2023
Gratuit
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Par O. JAQUET, D. RICHY, E. ROUCHAUD, M. COMBIER, Chambres d'agriculture du Vaucluse, Bouches du Rhône, Var - M. CLAVERIE Institut de la vigne et du vin

Vigne,  Provence-Alpes-Côte d'Azur

Etude de la relation rendement-qualité à la hausse pour vérifier la possibilité de regagner des rendements sans changer le type de vin visé, pour un objectif de produit "coeur de gamme".

Objectif : 

Le rendement par cep est un levier essentiel de la rentabilité à l'hectare.
depuis une dizaine d'années, un déficit au rendement / ha est constaté en région méditerranéenne, aussi bien qu'en AOP qu'en IGP, qui incite à s'intéresser aux causes et aux moyens d'en regagner.
La question de la qualité des vins se pose alors.

la relation "bas rendement-qualité" a été largement travaillée et démontrée lors des décennies passées, toutefois, elle semble complexe et non systématique.