Vous êtes ici : Accueil > Notre agriculture > Productions animales

Productions animales

Accéder aux flux rss de notre siteImprimer la page

63 % des éleveurs de la région sont des "éleveurs ovins" :   la région PACA est la seconde région française de production ovine. L'élevage est surtout présent dans les départements de montagne. L'élevage extensif est caractéristique de la région.
L'élevage valorise les espaces naturels avec des races rustiques et locales adaptées au territoire.

L'essentiel

Nombre d'éleveurs selon la production

  • Ovins  : 1 509
  • Caprins lait  : 328
  • Bovins lait : 270
  • Porc : 228
  • Détenteurs de chevaux : 655

Le système d'élevage herbivore, spécialisé en viande, est pour les 3/4 constitué par l'élevage ovin pastoral. L'élevage est une filière jeune, près 1/4 des éleveurs ont moins de 40 ans. 25 % des élevages possède un signe officiel de qualité et 8 % sont en agriculture biologique.

Source Résonances élevage juillet 2013


Atouts
  • Marché de proximité
  • Production ancrée dans le territoire
  • Image forte et des signes de qualité reconnus
  • Systèmes extensifs et pastoraux
Contraintes
  • Faible disponibilité fourragère liée au climat
  • Production saisonnalisée
  • Contraintes liées à la montagne
  • Indépendance de la Politique agricole commune
  • Prédation du loup importante et croissante

Le cheptel

Répartition des espèces en PACA

 OvinCaprin
lait
BovinPorc
Nbr d'anx786 14231 56770 27637 800

Source : agreste 2015 (porc) - Memento 2018

Le cheptel par département

 Alpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Mart.
BdRVarVaucluse
Bovins14 16232 9242 06419 2391 077810
Ovins178 222251 81350 489220 18757 69327 738
Ruches (1000)22.913.8814.224.616.2

Source : agreste Memento 2018

La production

La production de viande finie

Viande finie : animal engraissé dans le département (ou la région) quittant l'exploitation en vue d'un abattage
 

  • PACA : Bovin 10 971 têtes - 2 742 tonnes équivalent cacarsse - Ovin  : 414 498 têtes - 7 514 tonnes équivalent carcasse
     
têtesAlpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Mart.
BdRVarVaucluse
Bovins2 1514 9733962 862232357
Ovins133 995138 93653 97222 11537 40728 073

Source : Agreste memento 2018


 La production de lait

  • PACA : vache : 263 420 hl - chèvre : 74 836 hl - brebis : 8 847 hl
 Alpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Mart.
BdRVarVaucluse
Vache32 240200 0007 92015 0004 3203 940
Chèvre27 1249 157

10 009

7 2608 73012 556
Brebis1 5104 7231 5891209050

Source : Agreste memento 2018 
 

PACA hectolitrefabrication produits fermiersLivraison à l'industrie
Vache44 405 (25 %)199 700 (75 %)
Chèvre58 878 (78 %)13 888 (22 %)
Brebis5 876 (66 %)2 476 (44 %)

Source : Agreste memento 2018 

Focus sur l'élevage ovin

La production ovine régionale représente 7 % des éleveurs ovins de France et 11 % du cheptel. Le nombre moyen de brebis dans le troupeau est de 391 alors que la moyenne nationale est de 238.
Les élevages des Bouches du Rhône sont largement au dessus de la moyenne avec  720 animaux.

Trois races majoritaires

  • Mérinos d'Arles : 300 000 brebis
  • Préalpes du Sud : 200 000 brebis
  • La Mourérous : 35 000 brebis


10 abattoirs en région PACA

Le principal est celui de Sistéron qui abat 88 % du tonnage (8 182 tonnes - 485 095 animaux). Il est le premier abattoir d'agneaux en France.

Nombre d'éleveurs ayant bénéficié de l'Appelation d'Origine