Productions végétales

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La région PACA est la première région pour la production de fruits, de légumes frais et de fleurs. Les Bouches du Rhône et le Vaucluse sont les principaux départements producteurs (grandes cultures). L'horticulture est une spécificité du Var et des Alpes-Maritimes. La région est productrice de pommes, notamment dans les Hautes-Alpes et les Alpes de Haute Provence. L'oléiculture est une production emblématique de la région.

L'essentiel

Surfaces par culture

  • Grandes cultures : 101 608 ha dont céréales : 88 197 ha
  • Maraichage : 8 013 ha
  • Horticulture : 1310 dont plein champ : 1 026 ha - sous serres : 284 ha
  • Arboriculture : 32 800 ha dont oléiculture : 10 061 ha
  • Plantes à parfum et aromatiques : 15 218 ha

 

Grandes cultures

Les grandes cultures occupent une place importante dans les grandes plaines régionales. La surface moyenne des exploitations spécialisées atteint 110 ha en céréales irriguées.

Les exploitants sont un peu plus âgés que la moyenne régionale : 31 % ont plus de 60 ans et seulement 14 % moins de 40 ans.

Le blé dur est la céréale la plus cultivée dans la région, sur un total de 41 304 ha (soit sur47 % de la surface de céréale). Le riz, spécificité des Bouches du Rhône, est la troisième céréale produite et représente 11 456 ha.

Les oléagineux et protéagineux sont relativement peu cultivés (13 411 ha).

Répartition des surfaces par département

Alpes
Hte Pce		Htes
Alpes		Alpes
Marit.		BdRVarVaucluse
Céréales22 6409 6257433 3964 85217 610
Oléagineux4 206255-2 9944803 559
Protéagineux1 00140-438109329

 

Maraichage

Parmi les exploitations arboricoles, 1/4 sont spécialisées dans les fruits à pépins, 21 % dans les fruits à noyaux et près de 44 % dans l'oléiculture.

Les principales productions en maraichage en PACA en 2014

ProductionsSurfaces haTonnages T
tomate1 347181 318
salade2 194 83 312
concombre6215 571
courgette63840 064
melon2 20245 255
potiron1 21039 930

 source : agreste juin 2015

Arboriculture

Parmi les exploitations arboricoles, 1/4 sont spécialisées dans les fruits à pépins, 21 % dans les fruits à noyaux et près de 44 % dans l'oléiculture.

 

Répartition des surfaces par département en 2014

Alpes
Hte Pce		Htes
Alpes		Alpes
Marti.		BdRVarVaucluse
Surfaces
3 2422 17498211 7082 78611 375

culture(s)
majoritaire(s)

55 %
pomme
40 % olive

 

82 %
pomme

 

100 %
olive

 

35%
olive
22 %
pomme

92 %
olive

 

32 %
pomme
28 %
raisin
22 %
cerise

source : agreste juin 2015

 

Productions principales en PACA en 2014

 

ProductionsSurfaces haTonnage T
Olives10 061 6 917
Pomme9 775390 026
Cerise2 74019 129
Poire2 31755 128

 

Horticulture

La production régionale se concentre sur le littoral, de Toulon à Nice. Le Var regroupe près de la moitié des exploitations sur 786 hectares et la production des Alpes Maritimess 'étend sur 230 ha.
Les difficultés liées au marché, aux investissements, à l'augmentation des charges énergétiques, se traduisent par un très faible renouvellement des agriculteurs.

La production s'adapte vers des fleurs coupées ayant des coûts de production maitrisés. Ainsi, la rose recule au profit des pivoines, hortensias, renoncules...

  • Surface PACA : 1 310 ha

Répartition de la surface par département en 2013 : fleurs et plantes ornementales

surface haAlpes
Hte Pce		Htes
Alpes		Alpes
Marit.		BdRVarVaucluse
total15322304878691
plein air--1743259377
sous serres--561619314

 

Dates de construction des serres ou abris hauts

Surface haAlpes
Marti.		BdRVarVauclusePACA
total serres572520722317
entre 1990 et avant38161337194
entre 1991 et 20015-341052
entre 2002 et 20076-31-42
en 2008 et après9-10-29

 

 

Plantes à parfum et aromatiques

Elles sont cultivées essentiellement dans lesAlpes de Haute Provence(10 182 ha) et dans le Vaucluse 4 759 ha).
Le lavandin est cultivé sur 73 % des surfaces.