Productions végétales

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La région PACA est la première région pour la production de fruits, de légumes frais et de fleurs. Les Bouches du Rhône et le Vaucluse sont les principaux départements producteurs (grandes cultures). L'horticulture est une spécificité du Var et des Alpes-Maritimes. La région est productrice de pommes, notamment dans les Hautes-Alpes et les Alpes de Haute Provence. L'oléiculture est une production emblématique de la région.

L'essentiel

Surfaces par culture

  • Grandes cultures : 97 264 ha dont céréales : 82 487 ha
  • Maraichage : 8 013 ha
  • Horticulture : 1310 dont plein champ : 1 026 ha - sous serres : 284 ha
  • Arboriculture : 32 800 ha dont oléiculture : 10 061 ha
  • Plantes à parfum et aromatiques : 15 624 ha


Grandes cultures

Les grandes cultures occupent une place importante dans les grandes plaines régionales. La surface moyenne des exploitations spécialisées atteint 110 ha en céréales irriguées.

Les exploitants sont un peu plus âgés que la moyenne régionale : 31 % ont plus de 60 ans et seulement 14 % moins de 40 ans.

Le blé dur est la céréale la plus cultivée dans la région, sur un total de 40 610 ha (soit sur47 % de la surface de céréale). Le riz, spécificité des Bouches du Rhône, est la troisième céréale produite et représente 11 725 ha.

Les oléagineux et protéagineux sont relativement peu cultivés (14 777 ha).

Répartition des surfaces par département

 Alpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Marit.
BdRVarVaucluse
Céréales19 1409 8518832 7894 53916 080
Oléagineux3 86028904 7117003 090
Protéagineux94122043087647

Maraichage

Parmi les exploitations arboricoles, 1/4 sont spécialisées dans les fruits à pépins, 21 % dans les fruits à noyaux et près de 44 % dans l'oléiculture.
 

Les principales productions en maraichage en PACA 

ProductionsSurfaces haTonnages T
tomate1 351179 577
salade (laitue)1 93567 264
concombre6410 657
courgette59037 727
melon2 39246 535
potiron1 21338 273

 source : agreste juin 2016

Arboriculture

Parmi les exploitations arboricoles, 1/4 sont spécialisées dans les fruits à pépins, 21 % dans les fruits à noyaux et près de 44 % dans l'oléiculture.

Répartition des surfaces par département en 2016

 Alpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Marti.
BdRVarVaucluse
Surfaces3 5132 2221 01211 6632 85111 347

culture(s)
majoritaire(s)

55 %
pomme
40 % olive

 

82 %
pomme

 

100 %
olive

 

35%
olive
22 %
pomme

92 %
olive

 

32 %
pomme
28 %
raisin
22 %
cerise

source : Memento agricole PACA 2018

Productions principales en PACA en 2016

ProductionsSurfaces haTonnage T
Olives10 06117 556
Pomme9 822387 562
Cerise2 75216 253
Poire2 22155 692

Horticulture

La production régionale se concentre sur le littoral, de Toulon à Nice. Le Var regroupe près de la moitié des exploitations sur 786 hectares et la production des Alpes Maritimess 'étend sur 230 ha.
Les difficultés liées au marché, aux investissements, à l'augmentation des charges énergétiques, se traduisent par un très faible renouvellement des agriculteurs.

La production s'adapte vers des fleurs coupées ayant des coûts de production maitrisés. Ainsi, la rose recule au profit des pivoines, hortensias, renoncules...

  • Surface PACA : 1 494 ha
     

Répartition de la surface par département en 2013 : fleurs et plantes ornementales

surface haAlpes
Hte Pce
Htes
Alpes
Alpes
Marit.
BdRVarVaucluse
total15322304878691
plein air--1743259377
sous serres--561619314

Dates de construction des serres ou abris hauts

Surface haAlpes
Marti.
BdRVarVauclusePACA
total serres572520722317
entre 1990 et avant38161337194
entre 1991 et 20015-341052
entre 2002 et 20076-31-42
en 2008 et après9-10-29

Répartition de la production en PACA (source agreste 2016)

  • fleurs et feuillage coupés : 948 ha
  • plantes en pot fleuries : 164 ha
  • plantes à massif et vivaces : 52 ha
  • bulbiculture : 57 ha
  • pépinières florales : 273 ha

Plantes à parfum et aromatiques

Elles sont cultivées essentiellement dans lesAlpes de Haute Provence(10 596 ha) et dans le Vaucluse (4 745 ha).
Le lavandin est cultivé sur 73 % des surfaces.