
Viticulture
Près 1/3 des exploitations agricoles de la région PACA est spécialisé en viticulture. Le Vaucluse et le Var sont les principaux départements producteurs, avec 86 % des surfaces viticoles de la région. Les appellations d'origine contrôlées contribuent à valoriser la production viticole.

L'essentiel
- Surface viticole : 85 342 ha soit 15 % de la SAU de la région
- Bassins de production : Vaucluse (54 %) et Var (32 %) de la surface
- Nombre d'exploitations : 6 070 dont 4 700 spécialisées
- Moyenne d'âge : 50 ans - 18 %<40 ans et 28 % >60 ans
Une production sous signe de qualité
- 91 % des exploitations viticoles produisent sous signe de qualité (soit 9 262 exploitations sur 65 686 hectares).
- 13 AOP et 3 IGP (Vins de Provence, Vins du Sud Est, Vins des côtes du Rhône et de la vallée du Rhône) sont présentes sur la région.
- 11 % sont en agriculture biologique, avec une tendance à l'augmentation.
- Surface totale PACA : 86 221 hectares dont 64 720 en AOC
Répartition des surfaces par département
Nbr exploitations | Alpes Hte Pce | Htes Alpes | Alpes Mart. | BdR | Var | Vaucluse |
---|---|---|---|---|---|---|
total | 727 | 149 | 133 | 9 950 | 27 989 | 47 273 |
AOP Viticole | 266 | 4 | 56 | 6 524 | 21 720 | 36 154 |
Source : Agreste 2013

La production
- La production régionale s'élève en 2014, à 4 326 000 litres, dont 96 % sous signe officiel de qualité.
- Les vins rouges et rosés représentent 90 % des volumes régionaux.
La production par département (1 000 hectolitres)
Alpes Hte Pce | Htes Alpes | Alpes Marit. | BdR | Var | Vaucluse | |
---|---|---|---|---|---|---|
Total vins | 43.7 | 6.3 | 2.6 | 594.6 | 1 469.5 | 2 209.3 |
dont AOP | 13.3 | 0 | 1.4 | 336.3 | 1 048.8 | 1 495.0 |
source : agreste 2016
La commercialisation
- La vente à une coopérative concerne 68 % des exploitations. Ils 'agit pour la plupart de petites exploitations, inférieures à 12 hectares.
- Les caves particulières représentent 23 % des exploitations (souvent de grandes exploitations , 36 hectares en moyenne)
- 7% vendent à des négociants et/ou vinificateurs.
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