L’agneau régional s’invite au menu des restaurants scolaires

En effet, la question de l’approvisionnement local en restauration collective est de plus en plus présente, c’est pourquoi la MRE et Interbev Paca/Corse ont décidé d’organiser des évènements promotionnels autour de l’agneau régional.

Ainsi le 6 mai, les élèves de Briançon ont pu se régaler avec un sauté d’agneau à la tomate et aux câpres. Quant aux élèves de Manosque ils ont gouté un couscous royal avec de l’agneau et des merguez locales les 20 et 27 mai.

C’est la Société alpine de boucherie, basée à Briançon qui a livré les deux lycées avec une viande d’agneau de grande qualité et originaire à 100 % des Hautes-Alpes. Les chefs ont apprécié la qualité de la viande pour sa préparation et les élèves pour son goût.

Article paru dans L'Espace Alpin n° 391 du 28 mai 2021