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Peut on augmenter le rendement par cep sans altérer la qualité
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Objectif :
Le rendement par cep est un levier essentiel de la rentabilité à l'hectare.
depuis une dizaine d'années, un déficit au rendement / ha est constaté en région méditerranéenne, aussi bien qu'en AOP qu'en IGP, qui incite à s'intéresser aux causes et aux moyens d'en regagner.
La question de la qualité des vins se pose alors.
la relation "bas rendement-qualité" a été largement travaillée et démontrée lors des décennies passées, toutefois, elle semble complexe et non systématique.