Assemblée plénière structurée autour de 10 collèges, la session est composée de 46 membres élus et 7 membres associés. Elle définit les grandes orientations de la politique agricole départementale et se réunit de 2 à 3 fois par an en présence des représentants de l'Etat, des OPA et des président(e)s de toutes les filières agricoles du département.