Diversification : et pourquoi pas le raisin de table ?

Par souci d’optimisation de leur outil de production, de nombreuses exploitations se sont orientées vers un système de monoculture aujourd’hui fragilisé par des contraintes économiques, climatiques et environnementales.

Face à ce constat, de plus en plus d’agriculteurs s’interrogent sur les possibilités de diversification. La mise en place d’un atelier raisin de table en agriculture conventionnelle ou biologique est une des pistes envisagées.

Objectifs :

- Identifier les enjeux économiques de la culture de raisin de table

- Caractériser les différents modes de conduite et les bases de l’établissement de la vigne de table

- Citer les enjeux techniques de cette production

- Maîtriser l’éventail variétal pour optimiser son atelier raisin de table

Contenu :

- Le marché du raisin de table. Les coûts de productions. Choix économiques et chiffrages généraux d’un projet2

- Les systèmes de conduite (plan vertical, lyre, T.bord, Gable). Résultats d’essais. Taille de formation

- L’itinéraire cultural : irrigation, fertilisation, protection phytosanitaire. Bio, conventionnel, techniques de biocontrôle. Résultats d’essais

- Les variétés actuelles et à venir: caractéristiques techniques, gustatives et commerciales. Point sur les variétés résistantes.

Méthodes pédagogiques :

Apports théoriques – Exposés

Echanges / questionnements

Visites de parcelles

Dégustation

Supports de formation distribués

Intervenants :

Yves TEXIER - Expert viti - Chambre d’agriculture 84

Philippe MOURIER - CTIFL